Det här mjölet är ett starkare mjöl som vi upplevt som väldigt lätthanterligt. LG står för långa - lungo - jäsningstider, och det är precis det som mjölet är till för. I och med W-talet på 350-390 och mjölets karaktär är det till för indirekta degar som biga, eller till vanliga degar under väldigt varma dagar.
Vi har dock testat mjölet till vanliga (direkta) degar, och vi tycker det fungerar utmärkt för båda degtyperna. Utöver det får man här ett högkvalitativt mjöl som smakar bra och håller en jämn och fin nivå. Tänk på att mindre vatten krävs - prova med 3% mindre till att börja med.
1 kg räcker till 6 pizzor á ca 280g
Info för den nyfikne:
W 350/390
Indirekt/direkt deg
Tipo 00
Tillsätt mindre vatten, prova med 3% mindre till att börja med.
MOLINO PIANTONI TRADIZIONALE “00 LG” (TIPO 00)
För att underlätta hanteringen ber vi dig att först kontakta oss på Info@bryggriket.se alternativt ring oss på 0760 382 383 om ånger- eller reklamationsrätten är aktuell att använda, liksom vid transportskada.
Vi anlitar Sendify.se som ombud för leverans till privatpersoner och företag. Det innebär att du som kund kan hämta ut ditt paket på ett utlämningsställe i närheten av den adress du anger. Var noga med att ange rätt mobilnummer, eftersom oavsiktliga returer är så tråkiga och dyra!
