Molino Piantoni Tradizionale “00 MD” – En ny favorit i mjölhyllan!
Det här medelstarka mjölet har snabbt blivit en av våra favoriter för pizzabak. Med ett W-tal på 290–320 är det något svagare än “00 LG”, vilket gör det särskilt lämpligt för vanliga degar med kortare jäsning.
Namnet “MD” syftar på att mjölet är perfekt för medellånga jäsningstider. Det har många likheter med det populära standardmjölet Caputo Pizzeria, men en fördel vi har märkt är att det ger degen en jämnare och snyggare färg.
En viktig skillnad är att Molino Piantoni “00 MD” absorberar mindre vatten än Caputo. Vi rekommenderar att dra ner vattenmängden med 4–4,5% från vårt standardrecept för att få en optimal degkonsistens.
1 kg räcker till 6 pizzor á ca 280g
Tekniska detaljer:
- Styrka: W 290–320
- Jäsning: Direkt deg, medellånga tider
- Typ: Tipo 00
- Tips: Tillsätt mindre vatten än i bokrecept – börja med att justera ner 4–4,5%.
Med Molino Piantoni “00 MD” får du en smidig deg som är lätt att arbeta med och en färdig pizza som imponerar både till utseende och smak. Perfekt för hemmabagaren som vill ha jämna och pålitliga resultat! 🍕
MOLINO PIANTONI TRADIZIONALE “00 MD” (TIPO 00)
För att underlätta hanteringen ber vi dig att först kontakta oss på Info@bryggriket.se alternativt ring oss på 0760 382 383 om ånger- eller reklamationsrätten är aktuell att använda, liksom vid transportskada.
Vi anlitar Sendify.se som ombud för leverans till privatpersoner och företag. Det innebär att du som kund kan hämta ut ditt paket på ett utlämningsställe i närheten av den adress du anger. Var noga med att ange rätt mobilnummer, eftersom oavsiktliga returer är så tråkiga och dyra!
