Criscito Surdegspulver från Caputo är ett utmärkt sätt att ge din pizzadeg en djupare smak, bättre jäsning och en lätt syrlig karaktär – precis som en traditionell surdeg, men med mindre underhåll. Här är några tips för att använda det på bästa sätt:
 
Hur du använder Criscito Surdegspulver i pizzadeg
Dosering
– Använd 5 - 10% Criscito Surdegspulver i förhållande till mjölets vikt.
– Exempel: För 1 kg mjöl tillsätt 50 - 100 g Criscito.
Blanda ingredienserna
– Blanda Criscito-pulvret med mjölet innan du tillsätter vatten. Kan även blandas med lite vatten dagen innan för att förstärka smaken.
– Tillsätt jäst (vanligtvis mindre mängd än normalt eftersom Criscito bidrar till jäsningen).
– Knåda ihop med vatten, salt och eventuellt en liten mängd olivolja.
Jäsning
– Låt degen jäsa i kylskåp i 24-48 timmar för bästa smak och textur.
– För snabbare jäsning kan du låta den jäsa i rumstemperatur i 6-8 timmar, men kalljäsning ger bättre resultat.
Baka pizzan
– Ta ut degen från kylen ca 2 timmar innan bakning för att låta den tempereras.
– Forma och baka på hög värme (250-400°C beroende på ugn).
 
Varför använda Criscito?
✅ Förbättrar smak och arom
✅ Ger en luftig och krispig botten
✅ Förbättrar elasticiteten i degen
✅ Gör degen mer lättsmält
 
Vill du ha en autentisk Napolitansk pizza med naturlig surdegskaraktär utan att behöva underhålla en egen surdegsstart? Då är Criscito ett riktigt bra val! 🍕🔥
 
Innehåller: Torkad surdeg på vetemjöl Se den markerade texten för allergener. Kan innehålla spår av: ÄGG, SOJA, MJÖLK och SESAM Förvaras torrt, inte för varmt och skyddat från direkt solljus.
 
Näringsinformation
pr. 100 g
Energi (kj/kcal)
1516/359
Fett
0,9 g
Varav mättade fettsyror
0 g
Kolhydrater
77 g
Varav sockerarter
1,7 g
Protein
13 g
Salt
0,01 g