Château Cara Clair
Château Cara Clair är en specialmalt från Castle Malting, en av de äldsta mälterierna i Belgien. Den är särskilt utformad för att ge en ljus karamellsmak och öka kropp och skumstabilitet i öl. Denna malt är idealisk för bryggare som vill lägga till subtil sötma och fyllighet utan att påverka ölets färg avsevärt.
Egenskaper och specifikationer
- Färg: 3-5 °Lovibond (6-10 EBC)
- Extrakt (fint malt torr): cirka 75-80%
- Fuktighet: max 6.5%
- Fri kvävehalt: cirka 120-140 mg/100g
- Diastatisk kraft: Ingen diastatisk aktivitet
Smakprofil
Château Cara Clair tillför en ljus karamell- och honungssmak med en mjuk sötma. Den bidrar till en rundare och fylligare kropp samt förbättrar skumkronan och dess hållbarhet.
Användningsområden
- Lageröl: Perfekt för ljusa lager och pilsner, där den ger en subtil sötma och förbättrar skumstabiliteten utan att mörka ölet.
- Belgiska öl: Används i många belgiska öltyper som belgiska blonda ales och tripels för att skapa djup och komplexitet.
- Lätta ales: Passar bra i ljusa ales som blonde ale och pale ale, där den tillför kropp och en mild karamellkaraktär.
- Veteöl: Idealisk för att runda av smaken i olika typer av veteöl, inklusive witbier och hefeweizen.
Användningstips
- Mash-temperatur: Håll mash-temperaturen mellan 65-68°C för att optimera utvinning av smak och kropp.
- Mängd: Château Cara Clair kan användas upp till 20% av maltbasen beroende på önskad smak och kropp.
- Kombination: Kan kombineras med basmalt som Pilsner eller Pale Malt samt andra specialmalter för att justera kropp och smak efter önskemål.
Château Cara Clair (kan ersätta Carapils)
För att underlätta hanteringen ber vi dig att först kontakta oss på Info@bryggriket.se alternativt ring oss på 0760 382 393 om ånger- eller reklamationsrätten är aktuell att använda, liksom vid transportskada.
Vi anlitar Sendify.se som ombud för leverans till privatpersoner och företag. Det innebär att du som kund kan hämta ut ditt paket på ett utlämningsställe i närheten av den adress du anger. Var noga med att ange rätt mobilnummer, eftersom oavsiktliga returer är så tråkiga och dyra!
