Château Cara Blond (lite mörkare än Vikings Dextrine malt)
Château Cara Blond är en specialmalt från Castle Malting, en av de äldsta mälterierna i Belgien. Den är designad för att ge en mild karamellsmak, gyllene färg och förbättrad kropp till öl. Denna malt är idealisk för bryggare som vill tillföra en subtil sötma och djup till sina ljusare ölstilar.
 
Egenskaper och specifikationer
Färg: 15-20 °Lovibond (40-50 EBC)
Extrakt (fint malt torr): cirka 75-78%
Fuktighet: max 6%
Fri kvävehalt: cirka 120-140 mg/100g
Diastatisk kraft: Ingen diastatisk aktivitet
 
Smakprofil
Château Cara Blond tillför en mild och behaglig karamellsmak med lätta honungstoner. Den bidrar till en gyllene färg och en förbättrad kropp och skumstabilitet.
 
Användningsområden
Pale Ale: Perfekt för pale ales, där den ger en subtil sötma och fyllighet.
Blonde Ale: Används för att skapa en rikare smakprofil och en gyllene färg i blonde ales.
Belgiska Ales: Passar bra i belgiska ales som belgisk blond och golden strong ale, där den tillför komplexitet och sötma.
Amber Ale: Bidrar till en djupare färg och fylligare kropp i amber ales.
Lager: Kan användas i ljusa och mörka lagers för att förbättra kropp och skumstabilitet samt tillföra en lätt karamellsmak.
 
Användningstips
Mash-temperatur: Håll mash-temperaturen mellan 65-68°C för att optimera utvinning av smak och kropp.
Mängd: Château Cara Blond kan användas upp till 20% av maltbasen beroende på önskad smak och färg.
Kombination: Kan kombineras med basmalt som Pilsner eller Pale Malt samt andra specialmalter för att justera kropp och smak efter önskemål.