Castle Malting's Château Acid
Är en syrad malt framställd genom behandling med mjölksyrabakterier (lactobacillus). Denna process sänker mäskens pH-värde, vilket förbättrar enzymaktiviteten och underlättar mäskningsprocessen. Genom att justera pH-nivån intensifieras jäsningen, och malten bidrar till en fylligare smakprofil samt förbättrad skumstabilitet i ölet.
Typiska användningsområden:
- Används i olika ölstilar för att optimera pH-nivån, särskilt vid bryggning med vatten rikt på bikarbonat.
Tekniska specifikationer:
- Färg: 6–16 EBC (2,8–6,6 °L)
- Extrakt (torrsubstans): 74 %
- Total proteinhalt: 11,5 %
- Fuktighet: Max 10 %
- pH: 4,5
- Syrahalt: 40 %
För optimal lagring bör malten förvaras i en ren, sval (under 22 °C), torr (under 35 % relativ luftfuktighet) och skadedjursfri miljö. Under dessa förhållanden rekommenderas användning inom 24 månader för hel malt och inom 3 månader för krossad malt.
Genom att inkludera Château Acid-malt i din bryggning kan du effektivt justera mäskens pH, vilket resulterar i förbättrad jäsning och en mer balanserad smakprofil i ditt öl.
Château Acid
För att underlätta hanteringen ber vi dig att först kontakta oss på Info@bryggriket.se alternativt ring oss på 0760 382 393 om ånger- eller reklamationsrätten är aktuell att använda, liksom vid transportskada.
Vi anlitar Sendify.se som ombud för leverans till privatpersoner och företag. Det innebär att du som kund kan hämta ut ditt paket på ett utlämningsställe i närheten av den adress du anger. Var noga med att ange rätt mobilnummer, eftersom oavsiktliga returer är så tråkiga och dyra!
