Caputo Farina Tipo "0-2" Manitoba Oro – Premiummjöl för Perfekta Bakverk
Ge dina bakverk en professionell touch med Caputo Farina Tipo "0-2" Manitoba Oro – ett högkvalitativt mjöl som är en favorit bland bagare världen över. Med sin höga proteinhalt och starka glutenstruktur är det idealiskt för luftiga bröd, äkta napolitansk pizza och andra bakverk som kräver
extra elasticitet och jäsförmåga.
Den fina konsistensen och höga kvaliteten gör att dina degar får perfekt textur, oavsett om du bakar för nöjes skull eller arbetar på professionell nivå. Med 1 kg i förpackningen är det perfekt både för små och stora bakprojekt.
Caputo Manitoba Oro har ett W-värde på cirka 360–380, vilket gör det till ett starkt mjöl med hög proteinhalt. Det är idealiskt för långa jäsningstider och används ofta för surdegsbröd, pizzadeg och andra bakverk som kräver en elastisk och tålig deg.
🔹 Perfekt för långjästa degar och napolitansk pizza
🔹 Hög proteinhalt (14%) för bästa glutenutveckling
🔹 Ger en luftig och elastisk deg med fantastisk smak📌 Förvaringstips: Förvara mjölet torrt och svalt för att bevara kvalitet och färskhet.
Näringsvärde per 100 g:
- Energi: 1482 kJ / 350 kcal
- Fett: 1,5 g
- varav mättat fett: 0,1 g
- Kolhydrater: 69 g
- varav sockerarter: 1 g
- Protein: 14 g
- Salt: 0,016 g
Ingredienser: VETEmjöl. Kan innehålla spår av soja.
Caputo Farina Tipo "0-2" Manitoba Oro 1kg
Den optimala temperaturen för en napolitansk pizzadeg ligger mellan 20–25°C under jäsningen.
Här är några viktiga temperaturpunkter:
- Degtemperatur vid knådning: 23–25°C för bästa jäsning.
- Jäsning i rumstemperatur: Ca 22–24°C i 8–24 timmar.
- Kalljäsning (om du använder det): 4–7°C i upp till 72 timmar.
- Bakning i vedugn: 430–480°C på stenytan.
Om degen blir för varm jäser den för snabbt och kan tappa struktur. Om den är för kall, tar jäsningen längre tid och kan påverka glutenutvecklingen.
